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兒時記趣之搓湯圓 12月22日冬至，是吃湯圓的日子。
為什麼要吃湯圓？ 古代人將冬至視為過年，吃湯圓象徵與親友團圓，也代表增加一歲，是中華文化流傳已久的老習俗。 由於冬至是一年之中日照最短、黑夜最長的日子，陰陽交替之時，吃下湯圓也有「取圓以達陽氣」的意義，意指用「圓」迎接陽氣，代表吉祥。 節慶通常都有傳說，吃湯圓有一段感人的故事。傳說中國閩南地區有一對貧窮夫妻，妻子死後，丈夫為了籌安葬費，決定賣掉女兒。女兒一聽難過得昏了過去，她的爸爸便緊張得要了一碗米湯和幾個糯米圓灌醒她。 他們互相推讓，誰也不忍心把糯米圓吃光，深怕一吃，就是永遠的分離了。多年後，賣給有錢人家做丫頭的女兒突發奇想，在家門口門環掛上兩個又大又圓的糯米圓，只盼爸爸能來和她相認。一年又一年，雖然不知道她有沒有找到爸爸，吃糯米圓的習俗卻在閩南地區越來越興盛。
搓湯圓 要做湯圓前一天就要買做湯圓的「圓仔切」回來，有紅的有白的。 晚上，「圓仔切」放在大扁平竹籃內(甘模仔)，小孩子就好像在玩泥團一樣的搓起湯圓。我覺得紅色的湯圓比較漂亮，常常都選擇搓紅湯圓。 【註：圓仔切是什麼？以下資料摘自彰農米糧“冬至-純糯米製作湯圓(古早好味道)”一文https://www.green-grace.com/blog/165：將糯米浸泡，磨成米漿。再放到粿袋裡，將粿袋綁在長板凳上，將水份壓出，這之間要再將粿袋翻轉再綁壓，大概要過好幾小時，才會呈現糯米粉塊狀，要加一小塊粿泊（蒸熟的糯米塊），再加一點點點”紅番仔米”（食品染色劑），搓揉後，就是“圓仔ㄘㄟˋ”，分等份，先搓條狀，再掰分一小塊一小塊的，給孩子們放在手心搓圓。】 小時候家裡搓的湯圓是沒有包餡的，只是煮在甜湯裏，對我來說，是標準的好看不好吃。每次都是因為媽媽說一定要吃湯圓，才能長大多一歲，我才勉強吃一碗。
台北湯圓又大又有料 在我記憶哩，湯圓是小小的煮在甜湯裏小圓球。這樣的印象一直到高中畢業，考上大學，來到台北後，才驚訝的發現，台北的湯圓怎麼不一樣。 有次在參加晚上的活動後，和同學到學校旁邊的店裏吃宵夜，同學點了湯圓。那時才發現台北的湯圓比家裏的大，有包餡，還有包芝蔴的、花生的。最大的驚訝是，湯圓竟然有鹹的，包鮮肉的。 現在年過一甲子，為了健康，很多東西都是想吃而不敢吃，湯圓也很久沒出現在家裡的餐桌上了。
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發表於 2022-12-16 08:10:30
樓主