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九層塔不只是食材也有好美的花 九層塔是烹煮炒炸時調味食材，據台灣主婦聯盟網頁“九層塔的功效：提升食慾、還能當作外用藥”一文提到，九層塔屬低熱量的草藥，含豐富的維生素A、維生素B群、維生素C、維生素E、蛋白質、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、磷與胺基酸，提供了多種人體必需的營養素，更有抗氧化的作用，為避免營養素被破壞，建議避免高溫與長時間烹調。 以最常見的九層塔煎蛋、九層塔炒蛋為例，雞蛋含豐富的蛋白質、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B群、脂肪等營養素，煎蛋時加入九層塔一起烹調，不僅能同時補充雞蛋與九層塔的多種營養素，更可達到減緩腸胃不適或腰酸背痛等症狀。 不過本專欄的重點在拈花惹草，談營養不是重點，還是回到九層塔這株植物。
九層塔的傳說 「九層塔」這名字由來據傳，是在古時候有一皇帝出巡，適逢洪水被困於一座年久荒廢的九層塔中，在缺乏食物下便摘取塔上屋簷生長的青草充饑，發覺到該植物風味絕佳，便命隨從取種帶回宮中栽種，而將此生長於九層塔上的青草命名為「九層塔」。
九層塔 唇形花科零陵香屬。一或二年生草本，株高50~90公分，莖木質化，幼莖呈四稜形，綠色。花冠筒形，花瓣光滑，邊緣唇狀，先端凹入；花穗狀，每５朵花環生於花軸上，如寶塔狀。 用途：1.食用：具特殊強烈香味，供調味用。2.藥用：全株可藥用
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發表於 2022-7-18 08:33:37
樓主
