土人參的花小而美

Horace

土人參的花小而美

土人參，在我的生活環境經常見到，細細長長的枝條小小的花。本來以為它已經枯死不見，忽然又見到它生氣盎然，似乎生命力很強。

土人參

馬齒莧科假人參屬。別名：野人蔘、假人蔘、櫨蘭(植物學大辭典、中國植物圖鑑)、台灣人蔘、人參菜、土洋蔘等等。在分類上屬於藥用植物。

台灣全島低海拔田野、路邊、牆腳石旁、山坡溝邊等陰濕處都可見到，是多年生草本。花是紫、紅色，花朵大約只有0.6公分大。花期在夏季、秋季。

據2022-01-12由棒奔霸發表于林業農林漁牧網(https://nonglinyumu.com)“農村這種名字土得掉渣的土人參，作用和功效還真的不少”一文提到，土人參全株皆可入藥，土人參性：甘、平，無毒，是具清熱解毒功效的，對於氣虛乏力，脾虛洩瀉，肺燥咳嗽，神經衰弱等有一定療效。大補元氣，生津安神，強心。治氣血虛損，虛勞多汗，虛脫衰竭，血壓降低。土人參雖然沒有人參那麼高大上，但也是一種益補類作用很好的中藥。

土人參的嫩葉在春季是一味美味的野菜，採摘拿回來製作各種的菜餚，味道爽滑有幾分木耳菜的味道，食用土人參的嫩葉還有清熱解毒、降火氣的功效，土人參是一種食用安全的天然綠色蔬菜。營養豐富，這也是近年來新興起的一種葉菜類蔬菜。食用土人參嫩莖葉品質脆嫩、爽滑可口，可炒食或做湯。土人參的肉質根可涼拌，宜與肉類燉湯，是藥膳兩用的很有益的菜餚。

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