你吃過芭樂但看過花嗎？

Horace

你吃過芭樂但看過花嗎？

芭樂又叫“拔仔”，它的“本名”叫番石榴，市場上賣的芭樂很多種，印象中有珍珠拔仔(芭樂)、梨仔拔、泰國拔仔、土拔仔等，以地區別最有名的是燕巢拔仔。

芭樂，是相對便宜而且盛產的水果，我從小吃到大。熟透的芭樂軟軟甜甜，成熟的芭樂脆脆甜甜，當然也有難吃的澀澀芭樂。

怎麼挑芭樂？吃了半輩子的我卻說不出個所以然來。只好從網路上搜尋，奧丁丁客棧提供五招：https://blog.owlting.com/2018/11/19/5-ways-to-pick-guavas/

第一招：清脆聲音很重要！

首先，大部分的水果，都是以外形完好的為佳，用手指輕彈表面，有清脆聲音的芭樂，肯定離美味芭樂更進一步。(註：不建議採用這方法，這樣做的話，水果攤老闆會瞪你)

第二招：表皮凹凸不平為上選

雖然說一般的直覺，會覺得水果要有光滑的外表才是好物，但其實像是芭樂就必須挑表皮有皺紋且凹凸不平的，這一類型的芭樂切開後可發現肉多籽少，較為美味。但如果是表面滑溜溜的水果，甜度則會較低啦！

第三招：果皮呈淡綠色至黃綠色

水果要好吃，成熟度如何很重要！如果芭樂果皮呈現淡綠色至黃綠色，這就表示成熟度適中，如果太過於青綠，表示不夠成熟，很有可能會有澀味。

第四招：果臍縮口必須小

水果下方凹陷下去的地方，就是「果臍」。而以芭樂來說，果臍縮口稍小者表示成熟度尚可，如果太開則表示過熟，肉質會較軟。而太過緊密則可能熟度不夠，也就不會香甜啦！(註：以此推理，如果想買肉質軟的就要找果臍開一點的)

第五招：沉甸甸的手感很重要

好吃的美味芭樂，必須要拿起來相當有份量，這樣的芭樂果肉較為紮實、水分也相對飽滿。如果拿起來重量太輕，可能就表示大量水分已然流失，果肉也有可能過熟、過軟。

番石榴

桃金孃科番石榴屬，別名：那拔仔、菝仔、芭樂。

原產熱帶美洲，全世界熱帶及亞熱帶均有分佈。台灣於1694年就有栽培記錄，1915~1918年自夏威夷及美國再引入優良品種，隨後又經改良或突變選種，現已成為台灣重要經濟果樹。品種依用途大致分為甜味種及酸味種兩大類，前者適宜生食，後者適合加工。

Horace

Horace