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-- 作者： 好心
-- 發表時間： 2010/03/30 10:37am
[這篇文章最後由好心在 2010/04/20 02:48pm 第 3 次編輯]
你有沒有去美國超市卻說不出要買的東西名稱嗎?
提供你一些，如果你也有歡迎提供 麵粉╱中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour <p>
低筋麵粉╱低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour <p>
高筋麵粉╱筋麵╱根麵╱高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour <p>
全麥麵粉 whole wheat flour <p>
澄麵粉╱澄粉╱澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch <p>
自發麵粉 self- raising flour <p>
粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal <p>
粟粉╱粟米粉╱玉米粉╱玉米澱粉 corn flour / cornstarch <p>
生粉╱太白粉╱地瓜粉 potato starch / potato flour <p>
樹薯粉╱木薯粉╱茨粉╱菱粉╱泰國生粉╱太白粉╱地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour <p>
蕃薯粉╱地瓜粉 sweet potato flour <p>
馬蹄粉 water chestnut flour <p>
葛粉 arrowroot flour <p>
臭粉╱胺粉╱阿摩尼亞粉╱嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn <p>
發粉╱泡打粉╱泡大粉╱速發粉╱蛋糕發粉 baking powder <p>
蘇打粉╱小蘇打╱梳打粉╱小梳打╱食粉╱重曹 baking soda / bicarb ofsoda <p>
塔塔粉╱他他粉 cream of tartar <p>
卡士達粉╱蛋黃粉╱吉士粉╱吉時粉╱ custard powder <p>
卡士達╱克林姆╱奶皇餡╱蛋奶餡 custard / pastry cream <p>
蛋白粉 egg white powder <p>
粘米粉╱黏米粉╱在來米粉╱在萊米粉╱再來米粉 rice flour <p>
糕仔粉 cooked rice flour <p>
糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour <p>
鳳片粉╱熟糯米粉╱糕粉╱加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour <p>
綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee <p>
小麥胚芽╱麥芽粉 wheat germ <p>
小麥蛋白╱麵筋粉 wheat gluten <p>
鹼水╱(木見)水 alkaline water╱lye water╱potassium carbonate <p>
白礬 alum <p>
硼砂 borax <p>
石膏 gypsum <p>
酵母╱酒餅 yeast╱ibu roti <p>
麵包╱麵飽 bread <p>
土司麵包╱吐司 toast <p>
麵包糠╱麵包屑 breadcrumbs <p>
香草豆╱香草莢╱香草片╱香子蘭莢 vanilla bean╱vanilla pod <p>
香草精╱雲尼拉香精╱凡尼拉香精 vanilla extract╱vanilla essence <p>
香草粉 vanilla powder <p>
班蘭粉╱香蘭粉 ground pandan╱ground screwpine leaves╱serbok daun pandan <p>
班蘭精╱香蘭精 pandan paste╱pasta pandan <p>
玫瑰露╱玫瑰露精 rosewater╱rosewater essence essence <p>
杏仁粉 almond flour╱almond mieal <p>
皮屑 grated zest╱grated rind <p>
海苔粉 ground seaweed <p>
黑蔗糖漿╱糖蜜╱甘蔗糖蜜 molasses <p>
金黃糖漿 golden syrup <p>
楓糖漿╱楓樹糖漿╱楓糖 maple syrup <p>
玉米糖漿 corn syrup╱karo syrup <p>
葡萄糖漿 glucose syrup <p>
麥芽糖漿 barley maltsyrup╱maltsyrup <p>
麥芽糖 maltose╱malt sugar <p>
焦糖 carmael <p>
果糖 Ｅfructos <p>
乳糖 lactose <p>
轉化糖 invert sugar <p>
日式糙米糖漿 amazake <p>
綿花糖霜 marshmallow cream cream <p>
冰糖 ＲＯＣＫ sugar <p>
椰糖╱爪哇紅糖 palm sugar╱gula malacca <p>
黃砂糖 brown sugar <p>
紅糖？╱黑糖？ dark brown sugar <p>
紅糖？╱黑糖？ muscovado sugar <p>
金砂糖？ demerara sugar <p>
原蔗糖 raw sugar╱raw cane sugar╱unrefined cane sugar <p>
白砂糖╱粗砂糖 white sugar╱refined sugar╱refined cane sugar╱coarse granulated sugar <p>
細砂糖╱幼砂糖 castor sugar <p>
糖粉 icing sugar╱confectioners’ sugar <p>
糖霜╱點綴霜 icing╱frosting <p>
蜜葉糖╱甜葉菊 stevia╱honey leaf <p>
代糖╱阿斯巴甜 aspartame╱sweetener╱sugar substitute <p>
牛油忌廉 butter cream <p>
巧克力米╱朱古力米 chocolate vermicelli <p>
巧克力削╱朱古力削 chocolate curls <p>
巧克力珠╱朱古力珠 choc bits╱chocolate chips <p>
椰絲╱椰茸╱椰子粉 desiccated coconut╱shredded coconut <p>
涼粉╱仙草 grass jelly <p>
果子凍╱果凍粉╱(口者)喱 jelly <p>
魚膠粉╱吉利丁╱明膠 gelatine sheets╱powdered gelatine <p>
大菜╱大菜絲╱菜燕╱燕菜精╱洋菜╱洋菜粉╱瓊脂 agar agar powder <p>
食用色素 food colouring <p>
牛油╱奶油╱黃油 butter <p>
瑪珈琳╱瑪琪琳╱乳瑪琳╱雅瑪琳╱人造奶油╱菜油 margarine <p>
起酥油╱起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine <p>
豬油╱白油╱大油╱板油? lard / cooking fat <p>
酥油╱雪白奶油 shortening <p>
硬化椰子油 copha <p>
烤油？ dripping <p>
淡忌廉 light cream╱coffee cream╱table cream <p>
鮮奶油╱忌廉╱鮮忌廉 cream╱whipping cream <p>
包括﹕
1 light whipping cream <p>
2 heavy whipping cream╱heavy cream╱thickened cream <p>
3 double cream╱pure cream <p>
酸奶油╱酸忌廉╱酸奶酪╱酸乳酪 sour cream <p>
酸奶 buttermilk <p>
牛奶╱鮮奶╱鮮乳 milk <p>
奶粉 powdered milk / milk powder <p>
花奶╱淡奶╱奶水╱蒸發奶╱蒸發奶水 evaporated milk <p>
煉奶 condensedmilk╱sweetened condensed milk <p>
起士╱起司╱芝士╱乳酪╱奶酪╱乾酪╱乳餅 cheese <p>
起司粉 powdered cheese <p>
奶油起司╱芝士忌廉╱奶油乳酪╱凝脂乳酪 cream cheese <p>
瑪斯卡波尼起司╱馬司卡膨起司╱馬斯卡波涅起司╱義大利乳酪 mascarpone cheese <p>
優格╱乳果╱酸奶酪╱酸乳酪 yoghurt <p>
優酪乳 ╱酸奶yoghurt drink╱drinking yoghurt <p>
黃豆 soy bean <p>
紅豆 red bean╱adzuki bean <p>
紅豆沙╱烏豆沙 red bean paste <p>
綠豆 mung bean <p>
綠豆片 split mung bean <p>
薏米 pearl barley <p>
沙莪粒╱西米╱小茨丸 pearl sago╱pearl tapioca <p>
蓮藕 lotus root <p>
蓮蓉 lotus paste <p>
紅棗 chinese red dates <p>
蜜棗 preserved red dates <p>
棗泥 red date paste <p>
龍眼乾╱龍眼肉╱桂圓╱圓肉dried longan <p>
葡萄乾 raisin <p>
柿餅 dried persimmon <p>
桃脯 dried peach <p>
杏脯 dried apricot <p>
蘋果脯╱蘋果乾 dried apple <p>
陳皮 dried orange peel╱dried tangerine peel <p>
百合 dried lily bulb <p>
蜜漬櫻桃╱露桃╱車梨子 glace cherry╱candied cherry <p>
蜜漬鳳梨 glace pineapple╱candied pineapple <p>
腰子豆╱腰果╱腰果仁╱介壽果 cashew nut <p>
花生 peanut <p>
瓜子╱南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds <p>
崧子╱松子仁 pine nut <p>
栗子 chestnut <p>
栗蓉 chestnut puree / chestnut paste <p>
核桃╱核桃仁╱合桃╱胡桃 walnut <p>
杏仁╱杏仁片╱扁桃 almond <p>
北杏╱苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond <p>
南杏 apricot kernel <p>
榛果╱榛仁 hazelnut / filbert / cobnut <p>
開心果╱阿月渾子 pistachio <p>
堅果╱澳洲堅果╱夏威夷果╱澳洲胡桃╱澳洲栗╱澳洲核桃╱昆士蘭龍眼╱昆士蘭栗macadamia / california nut <p>
山胡桃╱胡桃 pecan <p>
石鼓仔╱馬加拉╱油桐子 candlenut / buah keras <p>
白果╱銀杏 ginkgo nut <p>
檳榔 betel <p>
芝麻 sesame seed <p>
蓮子 lotus seed <p>
罌粟子 poppy seed <p>
亞答子 atap seed <p>
法式吐司 french toast <p>
裸麥麵包 rye bread <p>
派╱批 pie <p>
塔╱撻 tart <p>
凍派╱凍批 cream pie <p>
蛋塔 egg tart / custard tart <p>
法式蛋塔 quiche lorraine <p>
戚風蛋糕 chiffon cake <p>
海綿蛋糕 sponge cake <p>
泡芙 choux pastry / puff <p>
瑪琳╱焗蛋泡 meringue <p>
蛋蜜乳 eggnog <p>
可麗餅 Ｅcrepe <p>
煎餅╱熱餅╱薄烤餅 pancake <p>
厚鬆餅 pikelet / hotcake <p>
墨西哥麵餅 tortillas <p>
曲奇 cookies <p>
慕斯╱慕思 mousse <p>
布甸╱布丁 pudding <p>
司康╱比司吉 scones <p>
舒芙蕾 souffles <p>
洋芋塊 hash brown <p>
英式鬆餅╱瑪芬 english muffin <p>
鬆糕╱瑪芬 american muffin <p>
格子鬆餅 waffle <p>
蕃茄醬: ketchup <p>
水蜜桃罐頭: peaches in syrup <p>
切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup <p>
綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup <p>
蘇打餅干: saltine crackers <p>
白醋: rice vinegar (工研醋) <p>
烏醋: black vinggar <p>
辣椒醬: chili sauce<p>
牛頭牌沙茶醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce <p>
抹茶粉: green tea powder <p>
餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins <p>
水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. <p>
春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... <p>
黑木耳: dried black fungus <p>
燒海苔: roasted seaweed sushi nori <p>
蝦米: dried shrimp <p>
鹹蛋黃: salted egg yolk<p>
杏桃果膠 apricot glaze <p>
薑粉 ginger powder <p>
耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) <p>
洋梨 pear <p>
杏桃 apricot <p>
無花果乾 dried fig <p>
手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) <p>
蕃茄醬汁 tomato sauce(普通甜的) <p>
蕃茄糊 tomato paste(義大利料理用的) <p>
蕃茄醬 ketchup (沾薯條的那種)<p>
白醋 white vinegar(西洋料理用的) <p>
豆辦醬 chilli bean sauce <p>
XO醬 XO sauce <p>
桂圓 dried longan <p>
黑木耳 black fungus / wood ear fungus <p>
燒海苔 toasted nori seaweed <p>
板海苔 nori seaweed / dried sea laver <p>
南乳 fermented red beancurd <p>
雜糧預拌粉 multi-grain flour <p>
威化餅乾 wafer biscuit <p>
細砂糖/幼糖 caster sugar <p>
軟化牛油 soft butter <p>
麵粉 plain flour <p>
玉米粉 cornflour <p>
自發麵粉 self-raising flour <p>
乾椰絲 dessicated coconut <p>
葡萄乾dried currant <p>
糖份混合物 icing sugar mixture <p>
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