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好心

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	[這篇文章最後由好心在 2010/04/20 02:48pm 第 3 次編輯] 你有沒有去美國超市卻說不出要買的東西名稱嗎? 提供你一些，如果你也有歡迎提供麵粉╱中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋麵粉╱低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 高筋麵粉╱筋麵╱根麵╱高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour 全麥麵粉 whole wheat flour 澄麵粉╱澄粉╱澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉╱粟米粉╱玉米粉╱玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉╱太白粉╱地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉╱木薯粉╱茨粉╱菱粉╱泰國生粉╱太白粉╱地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 蕃薯粉╱地瓜粉 sweet potato flour 馬蹄粉 water chestnut flour 葛粉 arrowroot flour 臭粉╱胺粉╱阿摩尼亞粉╱嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 發粉╱泡打粉╱泡大粉╱速發粉╱蛋糕發粉 baking powder 蘇打粉╱小蘇打╱梳打粉╱小梳打╱食粉╱重曹 baking soda / bicarb ofsoda 塔塔粉╱他他粉 cream of tartar 卡士達粉╱蛋黃粉╱吉士粉╱吉時粉╱ custard powder 卡士達╱克林姆╱奶皇餡╱蛋奶餡 custard / pastry cream 蛋白粉 egg white powder 粘米粉╱黏米粉╱在來米粉╱在萊米粉╱再來米粉 rice flour 糕仔粉 cooked rice flour 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 鳳片粉╱熟糯米粉╱糕粉╱加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 小麥胚芽╱麥芽粉 wheat germ 小麥蛋白╱麵筋粉 wheat gluten 鹼水╱(木見)水 alkaline water╱lye water╱potassium carbonate 白礬 alum 硼砂 borax 石膏 gypsum 酵母╱酒餅 yeast╱ibu　roti 麵包╱麵飽 bread 土司麵包╱吐司 toast 麵包糠╱麵包屑 breadcrumbs 香草豆╱香草莢╱香草片╱香子蘭莢 vanilla　bean╱vanilla　pod 香草精╱雲尼拉香精╱凡尼拉香精 vanilla　extract╱vanilla　essence 香草粉 vanilla　powder 班蘭粉╱香蘭粉 ground　pandan╱ground　screwpine leaves╱serbok daun pandan 班蘭精╱香蘭精 pandan　paste╱pasta　pandan 玫瑰露╱玫瑰露精 rosewater╱rosewater essence　essence 杏仁粉 almond　flour╱almond mieal 皮屑 grated　zest╱grated　rind 海苔粉 ground　seaweed 黑蔗糖漿╱糖蜜╱甘蔗糖蜜 molasses 金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿╱楓樹糖漿╱楓糖 maple　syrup 玉米糖漿 corn syrup╱karo syrup 葡萄糖漿 glucose syrup 麥芽糖漿 barley maltsyrup╱maltsyrup 麥芽糖 maltose╱malt sugar 焦糖 carmael 果糖Ｅfructos 乳糖 lactose 轉化糖 invert sugar 日式糙米糖漿 amazake 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖╱爪哇紅糖 palm　sugar╱gula　malacca 黃砂糖 brown　sugar 紅糖？╱黑糖？ dark brown sugar 紅糖？╱黑糖？ muscovado sugar 金砂糖？ demerara sugar 原蔗糖 raw sugar╱raw cane sugar╱unrefined cane sugar 白砂糖╱粗砂糖 white sugar╱refined sugar╱refined cane sugar╱coarse granulated sugar 細砂糖╱幼砂糖 castor sugar 糖粉 icing sugar╱confectioners’ sugar 糖霜╱點綴霜 icing╱frosting 蜜葉糖╱甜葉菊 stevia╱honey leaf 代糖╱阿斯巴甜 aspartame╱sweetener╱sugar substitute 牛油忌廉 butter cream 巧克力米╱朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削╱朱古力削 chocolate curls 巧克力珠╱朱古力珠 choc bits╱chocolate chips 椰絲╱椰茸╱椰子粉 desiccated coconut╱shredded coconut 涼粉╱仙草 grass jelly 果子凍╱果凍粉╱(口者)喱 jelly 魚膠粉╱吉利丁╱明膠 gelatine sheets╱powdered gelatine　大菜╱大菜絲╱菜燕╱燕菜精╱洋菜╱洋菜粉╱瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring 牛油╱奶油╱黃油 butter 瑪珈琳╱瑪琪琳╱乳瑪琳╱雅瑪琳╱人造奶油╱菜油 margarine 起酥油╱起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油╱白油╱大油╱板油? lard / cooking fat 酥油╱雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha 烤油？ dripping 淡忌廉 light cream╱coffee cream╱table cream 鮮奶油╱忌廉╱鮮忌廉 cream╱whipping cream 包括﹕ 1 light whipping cream 2 heavy whipping cream╱heavy cream╱thickened cream 3 double cream╱pure cream 酸奶油╱酸忌廉╱酸奶酪╱酸乳酪 sour cream 酸奶 buttermilk 牛奶╱鮮奶╱鮮乳 milk 奶粉 powdered milk / milk powder 花奶╱淡奶╱奶水╱蒸發奶╱蒸發奶水 evaporated milk 煉奶 condensedmilk╱sweetened condensed milk 起士╱起司╱芝士╱乳酪╱奶酪╱乾酪╱乳餅 cheese 起司粉 powdered　cheese 奶油起司╱芝士忌廉╱奶油乳酪╱凝脂乳酪 cream　cheese 瑪斯卡波尼起司╱馬司卡膨起司╱馬斯卡波涅起司╱義大利乳酪 mascarpone cheese 優格╱乳果╱酸奶酪╱酸乳酪 yoghurt 優酪乳 ╱酸奶yoghurt drink╱drinking yoghurt 黃豆 soy bean 紅豆 red bean╱adzuki bean 紅豆沙╱烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung bean 綠豆片 split mung bean 薏米 pearl barley 沙莪粒╱西米╱小茨丸 pearl sago╱pearl tapioca 蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red dates 蜜棗 preserved red dates 棗泥 red date paste 龍眼乾╱龍眼肉╱桂圓╱圓肉dried longan 葡萄乾 raisin 柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot 蘋果脯╱蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel╱dried tangerine peel 百合 dried lily bulb 蜜漬櫻桃╱露桃╱車梨子 glace cherry╱candied cherry 蜜漬鳳梨 glace pineapple╱candied pineapple 腰子豆╱腰果╱腰果仁╱介壽果 cashew nut 花生 peanut 瓜子╱南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子╱松子仁 pine nut 栗子 chestnut 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 核桃╱核桃仁╱合桃╱胡桃 walnut 杏仁╱杏仁片╱扁桃 almond 北杏╱苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 南杏 apricot kernel 榛果╱榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 開心果╱阿月渾子 pistachio 堅果╱澳洲堅果╱夏威夷果╱澳洲胡桃╱澳洲栗╱澳洲核桃╱昆士蘭龍眼╱昆士蘭栗macadamia / california nut 山胡桃╱胡桃 pecan 石鼓仔╱馬加拉╱油桐子 candlenut / buah keras 白果╱銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel 芝麻 sesame seed 蓮子 lotus seed 罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed 法式吐司 french toast 裸麥麵包 rye bread 派╱批 pie 塔╱撻 tart 凍派╱凍批 cream pie 蛋塔 egg tart / custard tart 法式蛋塔 quiche lorraine 戚風蛋糕 chiffon cake 海綿蛋糕 sponge cake 泡芙 choux pastry / puff 瑪琳╱焗蛋泡 meringue 蛋蜜乳 eggnog 可麗餅Ｅcrepe 煎餅╱熱餅╱薄烤餅 pancake 厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookies 慕斯╱慕思 mousse 布甸╱布丁 pudding 司康╱比司吉 scones 舒芙蕾 souffles 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅╱瑪芬 english muffin 鬆糕╱瑪芬 american muffin 格子鬆餅 waffle 蕃茄醬: ketchup 水蜜桃罐頭: peaches in syrup 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine crackers 白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggar 辣椒醬: chili sauce 牛頭牌沙茶醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹茶粉: green tea powder 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungus 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimp 鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glaze 薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨 pear 杏桃 apricot 無花果乾 dried fig 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 蕃茄醬汁 tomato sauce(普通甜的) 蕃茄糊 tomato paste(義大利料理用的) 蕃茄醬 ketchup (沾薯條的那種) 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean sauce XO醬 XO sauce 桂圓 dried longan 黑木耳 black fungus / wood ear fungus 燒海苔 toasted nori seaweed 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flour 威化餅乾 wafer biscuit 細砂糖/幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flour 玉米粉 cornflour 自發麵粉 self-raising flour 乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currant 糖份混合物 icing sugar mixture

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