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主題標題： 蚵仔煎的作法
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    文章一覽：蚵仔煎的作法 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]
    arco 發表於： 2010/04/11 01:26pm
    [這篇文章最後由arco在 2013/12/29 08:21am 第 1 次編輯]


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    材料：
    1.鮮蚵 150克 （事先以鹽清洗過），茼篙菜 70克（清洗後切斷）也可用A菜或小白菜，土雞蛋 2個。
    2.純番薯粉 2.5兩，水 4大匙，韭菜適量。
    3.番茄醬 6大匙，醬油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。
    作法：
    將材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先調勻，並將材料 3 調成醬汁備用。
    平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。
    再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明狀。
    最後加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時淋上材料 3 調成的醬汁即可。


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