鼎泰豐紐約店 一位難求

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《紐約郵報》以「鼎泰豐是紐約最難定的餐廳之一，但湯包絕對值得」為標題報導，指出去年底才在紐約市開張的幾家米其林名店熱潮略嫌減退，秋季菜單也未激發饕客熱情，不過7月18日在中城新開張的鼎泰豐餐廳，成了巨大的亮點。

報導指出，這家來自台灣的連鎖餐廳，店址位在曾是話題名店Mars 2112所在之處，就在百老匯大道與西51街交岔口的地下1樓，占地2萬6000平方呎、座位425席，以眾多屏風、卡座區隔。今夏除了巴黎奧運，鼎泰豐也是紐約客熱門話題之一。

紐約市的小籠湯包熱潮始於約15年前唐人街的「鹿鳴春」（Joe’s Shanghai）餐廳，當時鼎泰豐甚至還未進軍美洲。現在鼎泰豐終於立足紐約市，這是紐約市第一家分店。鼎泰豐在全球已開設180家分店，其中16家設於美國。

報導介紹，鼎泰豐紐約分店設有透明玻璃廚房，裡面有一群以快速、精準的手法製作小籠湯包的廚師。小籠湯包一籠有10個，依照豬肉、蟹肉、雞肉等不同口味，售價18至19美元（新台幣約579元至611元），而小籠湯包的尺寸比紐約人熟悉的更小，咬下去的第一口，湯汁如間歇泉噴出。

《紐約郵報》撰文記者指出，他最喜歡黑豬肉與蟹肉混和的餡子，也很推薦排骨蛋炒飯，還有小菜辣味黃瓜。

不過，文章也指出，官網訂位功能幾無用武之地。例如，本週三（14日）顯示「沒有可用的訂位選項」，「檢查候位時間」的欄位則寫「目前不接受訂位，請稍後再試」。紐約店開幕以來，記者造訪2次，即使等候名單長到要花好幾個月才消化得了，店內卻有25%的座位沒有客人，讓他感到非常震驚。

對此服務人員表示這是刻意為之，只為「確保員工跟得上運作速度。不過撰稿記者也指出，鼎泰豐的小籠湯包讓漫長的等待絕對值得，與此前其他颳起旋風卻迅速「消風」的中式餐廳相較，鼎泰豐可望在競爭激烈的紐約市停留很長一段時間。

文章最後記者也表示，不管怎樣，如果他還訂得到位置，很期待再次造訪鼎泰豐。