1973年程正昌和佩琪用了所有的積蓄60,000美元,再加上一筆小企業管理局的貸款,在洛杉磯開設了屬於他們的“熊貓餐館”( Panda Inn)。剛開始時,這家中餐館以粵菜爲主打,因爲當地有很多家廣東菜館,所以競爭尤爲激烈。儘管他每天工作十二三小時,已經達到了極限,但顧客仍然不多,餐館運營非常艱難。後來,他接受顧客建議,增加一些大陸湖南、北京菜繫,這使得熊貓餐館有了一些特色,生意開始好轉起來。
“熊貓快車”是一個家族公司,他們極力主張內部提昇。程正昌和佩琪的大女兒是公司首席營銷官,二女兒爲Cherng Family Trust管理投資,最小的女兒負責熊貓慈善基金會(Panda Charitable Foundation)。這些年來,最使程正昌和佩吉感到驕傲的是看到他們的員工和業務不斷發展壯大;一些員工加入熊貓快車時擔任廚房廚師和女服務員,現在已經成爲公司的副總裁或主要管理人員。