東南亞特有蔬菜老品種在台灣重新繁殖

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「台灣．東南亞蔬菜種原倡議計畫」在亞蔬－世界蔬菜中心總部啟動，邀請外交部、農委會、台南市農業局及東南亞各國駐台代表，一同見證這些亞洲古老的蔬菜品種。（記者劉婉君攝）

2022/12/06 14:55

〔記者劉婉君／台南報導〕消失的東南亞特有蔬菜老品種，有機會可以「回娘家」了！台南善化亞蔬-世界蔬菜中心總部，今（6）啟動「台灣．東南亞蔬菜種原倡議計畫」，將30年來收集的東南亞特有蔬菜老品種，在台灣重新繁殖後，再送回原生國，讓已經消失或特有的品種可以在原鄉延續傳承，讓當地居民可重拾飲食記憶。

台南善化亞蔬－世界蔬菜中心總部前的蔬菜田區，目前栽種包括台灣、泰國、印尼、菲律賓、越南、印度等14個亞洲國家的古老蔬菜品種，均為30年前亞蔬專家在東南亞各國蒐集後保存在種原庫的品種，有如小型聯合國。「台灣．東南亞蔬菜種原倡議計畫」（TAsVI）由外交部贊助，今天的計畫啟動儀式邀請外交部、農委會、台南市農業局及東南亞各國駐台代表，一同見證這些亞洲古老的蔬菜品種。

亞蔬主任沃培睿表示，氣候變遷及商業品種盛行，許多適應力強、營養價值高的蔬菜品種已經消失，希望透過計畫，送有活性的古老品種種子回家，加強國際合作，鏈結亞蔬、台灣及東南亞各國，共同保護亞洲蔬菜種原，提升糧食體系韌性，以確保糧食安全並兼顧健康營養。

亞蔬種原組研究助理陳彥匡表示，亞蔬在1990至2000年代，於14個亞洲國家採集到9千多個蔬菜品系，加上交換及贈與的種原，總計超過2萬2千個品系，涵蓋183個物種。倡議計畫將以在原生國家已丟失或未保存於該國國家種原庫的品種優先，目前蔬菜田區約種植160個品系，可明顯看出物種的變異與多樣性，也可從不同國家的蔬菜品系特色，看出各國不同的飲食文化與偏好。例如台灣多為紫色長茄，越南有小巧可愛的黃色圓茄，柬埔寨則有比成年男子拳頭還大的紫色圓茄；而台灣多產的綠色莧菜，印度的莧菜則呈紫紅色；還有馬來西亞的粗壯秋葵可長至50公分，最可口約是25公分的時候，菲律賓的秋葵則為短胖型。

出席啟動儀式的駐台北泰國貿易經濟辦事處代表曾德榮表示，看到泰國莧菜、綠豆、番椒、茄子和秋葵感到非常熟悉，想起泰國菜的家鄉味。

台南善化亞蔬－世界蔬菜中心總部前的蔬菜田區，栽種包括台灣、泰國、印尼、菲律賓、越南、印度等14個亞洲國家的古老蔬菜品種。（記者劉婉君攝）

台南善化亞蔬－世界蔬菜中心總部前的蔬菜田區，栽種包括台灣、泰國、印尼、菲律賓、越南、印度等14個亞洲國家的古老蔬菜品種。（記者劉婉君攝）

亞蔬種原組研究助理陳彥匡表示，蔬菜田區目前約種植160個品系，可明顯看出物種的變異與多樣性，馬來西亞的粗壯秋葵可長至50公分，菲律賓的秋葵則為短胖型。 （記者劉婉君攝）